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Domaine : Jean Foillard |
Cuvée : Nouveau |
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Appellation : Beaujolais |
Millésime : 2007 |
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Ce Beaujolais Nouveau 2007 de Jean Foillard dégusté à sa sortie en novembre 2007 affichait une robe rubis moyen, brillante, aux reflets violets. Le nez mêle fruité et minéralité avec la retenue aromatique des cuvées de ce vigneron intègre. La bouche est également bien fruitée, avec de la vivacité, sur des saveurs de framboise soutenue par de la minéralité avec juste une finale légèrement curieuse, moins nette. De richesse modérée avec ses 11°9 naturels ce vin entièrement naturel, sans ajout de soufre, est un très bon exemple de ce que l’on pouvait trouver de mieux en Beaujolais primeur en 2007.
Cette cuvée issue d’une parcelle de trois hectares située sur la commune de Corcelles, à 200 mètres de l’appellation Morgon, abrite des vieilles vignes de 40 à 70 ans. Ce vin primeur est obtenu par une macération à froid (les raisins sont descendus à 7°) de quinze jours en cuves inox. |
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