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Domaine : Manoir de la Tête Rouge |
Cuvée : Chapitre 9 |
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Appellation : Saumur |
Millésime : 2005 |
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Ce Saumur blanc "Chapitre 9" issu de l’agriculture biologique élaboré par Guillaume Reynouard est un chenin récolté à haute maturité le 1er octobre. Mis à fermenter en barriques jusqu’en septembre 2006 il titre 14°. Il n’est ni levuré ni chaptalisé.
Dégusté en décembre 2007 ce millésime 2005 avait une robe or jaune, assez soutenue mais claire. Nez mûr, aux arômes de pêche, de poire, floral, avec le tilleul. La bouche est très riche mais tendue par une belle acidité. Corsé, gras et mûr il possède une palette aromatique épicée et de fruits jaunes. Il prend du gras et du poids à l’aération et évolue vers une grande maturité, les arômes de foin coupé dominant alors. |
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