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Domaine : Domaine Pinson |
Cuvée : Les Clos |
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Appellation : Chablis |
Millésime : 1993 |
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Le domaine Pinson possède une belle parcelle du climat grand cru "Les Clos" de Chablis. Ce millésime 1993 dégusté à plusieurs reprises en avril 2008 se goûtait bien. Ceci démontre que même dans un millésime faible comme 1993 un Chablis de grand terroir peut évoluer avec grâce sur une longue période. Certes il est temps de le boire car les notes d’évolution le guette avec le mousseron et un fin rancio mais il est encore pour l’instant en belle forme avec une fraîcheur intéressante.
Robe d’un bel or jaune, teintée mais vive. Le nez est floral, minéral, avec des notes de mousseron indiquant un début d’évolution. La bouche sur certaines bouteilles est mince et linéaire, marquée par la forte acidité du millésime, avec une grande tension. Sur d’autres elle est plus riche (13° annoncés) et légèrement mielleuse, très agréable sans être particulièrement complexe. Ce Clos 1993 constitue aujourd’hui un excellent apéritif grâce à sa belle acidité et sa légèreté en bouche. |
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