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Domaine : Vincent Dancer |
Cuvée : Tête du Clos |
Appellation : Chassagne Montrachet |
Millésime : 2006 |
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Les étiquettes de Vincent Dancer sont toujours très instructives. Ainsi pour ce Chassagne Montrachet blanc 1er cru "Tête du Clos" (le climat Morgeot) du millésime 2006 la contre étiquette nous apprend que les raisins de chardonnay issus de vieilles vignes de 53 ans ont été récoltés du 20 au 24 septembre, que l’élevage a duré 12 mois en fûts puis 4 mois en cuve avant mise en bouteille sans filtration en février 2008. Enfin la production a été de 1.800 bouteilles pour cette récolte.
Dégusté en juin 2008 la robe est dorée, claire. Le nez, puissant, évolue sur les fruits jaunes. La bouche s’avère tendre, caractéristique du millésime 2006, avec une belle matière riche (13°5), aux notes de grillé. Le vin est gourmand, savoureux, semblant subjectivement d’acidité basse sans être mou. La minéralité est en retrait à ce stade. L’ensemble est suave et savoureux, très gourmand et déjà apte à être dégusté avec plaisir. |
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