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Domaine : Domaine Guffens Heynen |
Cuvée : Sauvé des Eaux |
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Appellation : Pouilly Fuissé |
Millésime : 2006 |
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Comme son nom l’indique cette cuvée "Sauvé des Eaux" de Pouilly Fuissé du domaine Guffens Heynen rappelle que les vendanges 2006 furent contrariées dans le mâconnais...
Il s’agit d’un assemblage de plusieurs belles parcelles du domaine qui ne sont donc pas sorties en cuvées parcellaires dans ce millésime 2006.
Dégusté en septembre 2008 ce vin s’annonce par une robe or jaune clair attirante. Le nez est finement aromatique, floral, minéral, avec l’appoint d’arômes de pêche. En bouche le vin dévoile une belle matière riche (13°), gourmande et suave, souple, avec du gras. Le vin s’étire en longueur plus qu’en largeur. Les notes lactiques et boisées ressortent encore un peu à ce stade de vieillissement mais elles sont bien intégrées et ne contrarient pas l’impression générale de finesse et d’élégance. Ce "Sauvé des eaux" est une belle bouteille montrant finalement que l’assemblage de parcelles donne un résultat tout aussi intéressant que la vinification parcellaire. Ce sont les caractéristiques des vendanges qui doivent déterminer les choix de vinification et non pas les attentes du marché en cuvées prestigieuses. Du reste la meilleure façon de conserver leur attrait aux grandes cuvées est de les limiter aux années qui mettent en valeur leur différences qualitatives. |
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