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Domaine : Jean Louis Chave |
Cuvée : Cuvée Cathelin |
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Appellation : Ermitage |
Millésime : 1991 |
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Second millésime de la cuvée de prestige du domaine Chave, vinifiée par Gérard Chave.
Cet Ermitage cuvée Cathelin 1991 se goûtait bien à la verticale de mars 2009 et pour une fois il était très proche de la cuvée classique. Une belle acidité lui apportait de l’équilibre tout en faisant ressortir, dans le contexte de la dégustation, un léger manque de chair et de matière. Le vin devait être refermé à ce moment. Néanmoins les deux 1991 étaient de bonne tenue dans cette verticale avec une complexité aromatqiue intéressante et une belle tension. |
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