En janvier 2011 la robe de ce Chablis 1er cru "Blanchots" du domaine François Raveneau était or pâle. Le nez est élégant évoluant sur des arômes plus marqués par les fleurs et les fruits secs, l’amande, que par le minéral. La bouche, jeune et finement mielleuse est encore peu évoluée mais les saveurs d’agrumes et la finale épicée lui confèrent déjà une belle gourmandise. La matière est fluide et d’une richesse dans les normes du cru, titrant 13°. C’est un vin à attendre une dizaine d’années pour en profiter pleinement comme le rappelle chaque dégustation d’un vin du domaine après vieillissement. Robe or jaune pâle en mars 2018. Le nez est marqué par des notes de caramel au lait. La bouche s'avère vive, tendue, avec une richesse modérée. Manifestement le vin était fermé ce soir là et se goûtait moins bien que prévu.