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Domaine : Salon |
Cuvée : |
Appellation : Champagne |
Millésime : 1995 |
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Dégusté en mai 2011 ce champagne Salon millésime 1995 avait une belle robe or jaune surmontée d’une mousse très fine. Celle ci retombait vite dans le verre mais l’effervescence restait très forte en bouche. A noter que le bouchon s’est montré très récalcitrant à l’ouverture. Le nez, expressif et intense, exprime bien la minéralité du chardonnay du terroir du Mesnil sur Oger avec de puissantes notes de craie. Viennent ensuite les arômes d’agrumes (pamplemousse et orange) qui se marient harmonieusement au minéral. La bouche s’avère encore très jeune et fougueuse avec un bel équilibre et une tension apportée par l’acidité du terroir et le long vieillissement en bouteille sans fermentation malolactique. Le vin, au toucher de bouche aérien, se développe plutôt en finesse, la matière étant moyennement corsée et vineuse, avant de prendre des notes de fin rancio à l’aération. |
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