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Domaine : Domaine François Raveneau |
Cuvée : Montée de Tonnerre |
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Appellation : Chablis |
Millésime : 1992 |
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Belle robe or jaune, claire, en novembre 2010 pour ce millésime 1992 du Chablis 1er cru Montée de Tonnerre du domaine François Raveneau. Plat et sans vie à l’ouverture il lui aura fallu plusieurs heures de carafe pour se révéler. Il avait alors un nez superbe, mielleux et minéral comme la bouche, ample, d’une belle matière et d’une allonge remarquable. Voici typiquement un vin difficile à déguster au restaurant dans de bonnes conditions car le contraste entre la déception à l’ouverture et le bonheur après deux heures de carafe est saisissant. Il n’en reste pas moins que ce Montée de Tonnerre 1992 est superbe et qu’il montre une fois de plus que les vins de ce domaine doivent être attendus une grosse dizaine d’années pour être appréciés à leur juste valeur à maturité. Seul souci : en trouver car ils sont fort rares ! |
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