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LES VINS (5692)

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Domaine : Domaine François Raveneau Cuvée : Clos
Appellation : Chablis Millésime : 2007
 
Robe or jaune, assez pâle, en juin 2011 pour ce millésime 2007 du Chablis grand cru "Clos" de Jean Marie Raveneau. Le nez n’est pas fermé mais plutôt aromatique sur des notes finement mielleuses. La bouche est certes encore un peu sur la réserve mais elle possède déjà une jolie palette aromatique, étonnante de douceur, alors que l’on s’attend, surtout dans ce millésime 2007, à une grande tension minérale. Mais à ce stade le minéral semble masqué et laisse place à une agréable sensation de richesse de matière (toujours 13° annoncés). Ce joli Clos 2007 est encore loin de se livrer et n’a pas encore développé toute sa puissance. Par contre il est déjà abordable en dégustation ce qui est loin d’être toujours le cas pour cette cuvée de longue garde à ce stade juvénile.



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