Ce Montrachet millésime 1983 du domaine Ramonet était très bon en mars 1995 lors de sa dégustation. Belle robe or jaune, claire et brillante. Puissance, longueur et grande richesse avec du gras et de l'ampleur caractérisaient ce vin. Il était encore un peu trop jeune et pas complètement ouvert pour être apprécié à sa pleine valeur et développer toute la complexité de sa palette aromatique. C’est incontestablement un grand vin de garde dans un beau millésime.