La cuvée parcellaire de Sancerre rouge "Les Belles Dames" du domaine Vacheron est élaboré à partir de vignes de pinot noir âgées de 17 ans plantées sur un sol de silex et cultivées en biodynamie. Les raisins sont égrappés et longuement macérés. des pigeages réguliers apportent du corps à cette cuvée haut de gamme élevée en fûts de chêne. Le nom de la cuvée et le millésime figurent sur une collerette. Jolie robe rubis moyen pour ce millésime 2007 dégusté en octobre 2012. Le nez est remarquable, très floral, pinotant avec une belle finesse. On retrouve cette finesse en bouche avec une matière moyennement corsée et riche (13°), tendue par une belle acidité. La minéralité et les saveurs de petits fruits rouges confèrent beaucoup de charme à ce pinot noir très élégant dans ce millésime 2007.