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LES VINS (4532)

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Domaine : Carlo Gancia Cuvée : Riserva
Appellation : Spumante Millésime : 1971
 


Un petit carton accroché au col de la bouteille (cela remplaçait avant les contre étiquettes) nous indique que la maison Carlo Gancia a créé à Asti le premier Spumante d'Italie en 1850. Il y a donc une longue tradition ici dans l'élaboration de vins mousseux élaborés selon la méthode champenoise qui consiste en une seconde fermentation en bouteille. Le cépage employé est le pinot malheureusement sans plus de précision. Cette bouteille de Spumante Carlo Gancia "Riserva" millésime 1971 dégustée en mars 2013 avait un niveau moyennement bas. Quelques bulles à l'ouverture puis plus rien. La robe est dorée, orangée mais saine. Il reste malgré tout un vin puissant, relativement vineux, avec une grosse acidité, certes évolué mais encore buvable même si le plaisir est très limité. La palette aromatique évoque le café, la noix fraîche, sans être désagréable. Déguster un Spumante âgé de 42 ans est une expérience originale et intéressante car ce ne sont pas, a priori, des vins prévus pour une aussi longue garde. C'est déjà très bien que le vin soit encore apte à être consommé surtout avec un niveau moyen.




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