Robe rubis encore bien sombre, légèrement trouble et aux bords tuilés en juillet 2013 pour ce Saint Emilion 1er grand cru classé Château Pavie millésime 1975. Le nez évolue sur des fragrances évoquant les sous bois, le cuir, les petits fruits noirs compotés. En revanche la bouche, structurée, élégante, aux tanins fondus, témoigne d'une bonne fraîcheur. Il émane une agréable impression de grande douceur générale de ce joli vin arrivé à pleine maturité. C'est intéressant car les vins de 1975 du Bordelais ont été longs à se faire et s'avéraient souvent durs et austères avec des tanins asséchants.