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LES VINS (4544)

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Domaine : Tokajicum Borhaz Cuvée : Aszu 3 Puttonyos
Appellation : Tokaj Millésime : 2007
 


Ce Tokaj Aszu 3 puttonyos millésime 2007 du domaine Tokajicum Borhaz est comme son nom l'indique un vin liquoreux élaboré à base de 3 puttonyos de 25 kg, soit 75 kg de pâte de raisins aszu (des grains botrytisés riches en sucres) incorporés dans un fût de 136 l de moût. Ce millésime 2007 titre ainsi 13°5 d'alcool acquis avec 84 g/l de sucres résiduels non fermentés et une acidité assez haute de 7,8 g/l. Dégusté en septembre 2013 en Hongrie ce Tokaj "Aszu 3 puttonyos" 2007 arborait une belle robe or orangée tirant légèrement vers l'ambre. Joli nez aux arômes d'écorce d'orange, de cire, avec un léger rancio. En bouche le vin révèle une matière riche et suave moyennement liquoreuse, plus proche dans l'esprit d'un demi sec puissant que d'un liquoreux, caractère renforcé par la belle acidité qui porte et tend le vin. Long en bouche il séduit par son bon équilibre.




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