Belle robe rubis sombre en septembre 2013 pour ce millésime 2005 du Saint Julien Domaine du Jaugaret de la famille Fillastre. Le nez est curieux, marqué par une acidité qui s'estompe cependant à l'aération. il lui faut sans doute plus d'aération pour se reprendre et dévoiler ses charmes. La bouche est beaucoup plus intéressante avec une jolie matière charnue, structurée avec des tanins et relativement riche (13°) dans ce millésime 2005. Le fruit est masqué mais la finale saline est intéressante. Ce Jaugaret 2005 bien que plaisant et typé est cependant encore trop jeune et se déguste moyennement bien à ce stade. Il lui faut toujours une bonne dizaine d'années pour se révéler dans une registre fin et délicat, "à l'ancienne".