Deux bouteilles de ce Vouvray millésime 1961 de Plouzeau et Fils, négociant à Chinon, dégustées en octobre 2013. Les deux étaient de niveau moyennement bas et bas. Si la bouteille basse était sans intérêt et oxydée, ce qu'annonçait sa couleur très teintée, la bouteille moyennement basse s'est avérée intéressante. Robe or jaune, teintée mais assez claire et vive même si elle a pris après quelques heures des nuances orangées plus teintées. Le nez est sain avec des nuances de cire, de poire mûre. La bouche est encore dotée d'une certaine fraîcheur en dépit de quelques notes d'évolution. Sa richesse est intéressante dans un registre sec avec un peu de gras et juste quelques notes de sucres résiduels sans aller vers un demi sec, ce que ce vin était peut être dans sa jeunesse. Sans doute les sucres se sont fondus après cinquante ans de vieillissement en bouteille. De jolies notes réglissées et d'orange légèrement confites forment un ensemble de saveurs agréables pour ce vin de corpulence moyenne qui tient bien à l'aération. C'est une bonne surprise compte tenu du niveau assez bas de la bouteille.