Belle robe or jaune, lumineuse, pour ce domaine de Trévallon blanc millésime 2000 dégusté en février 2014. Le nez est finement aromatique, porté par une belle minéralité, très pierreux dans son expression. La bouche est en pleine forme, le vin de richesse moyenne (13°) est doté d'une grande fraîcheur avec de la tension pour un vin du sud associant majoritairement marsanne et roussanne avec un peu de chardonnay. A noter qu'il y a même de la clairette dans les vignes et donc dans le vin et que depuis quelques années cette cuvée intègre également du grenache blanc. Rappelons que les vinifications s'effectuent en barriques et que le vin est élevé un an en fûts et un an en cuves inox sans soutirages, les lies nourrissant le vin. Tout ici est fait dans l'optique d'élaborer un grand blanc sec doté d'une belle aptitude à la garde. De l'aveu d'Eloi Dürrbach le millésime 1996 est encore le plus grand blanc du domaine. Reste à en trouver quelques bouteilles pour le vérifier...En attendant on se régale avec ce très beau 2000. A noter que c'est le dernier millésime avec une bouteille blanche, à compter du millésime 2001 la bouteille est en verre vert et non plus blanc. Robe or jaune, profonde mais belle en décembre 2017. Joli nez aux notes de vernis. Bouche riche avec du gras, onctueuse mais le vin reste bien sec, notes de confit. Robe or jaune assez soutenue en septembre 2018. Joli nez de miel qui commence à "truffer" légèrement. La bouche est riche mais malheureusement pour cette bouteille évolue vers des notes plus marquées de café avec une pointe d'oxydation. Sans doute un souci spécifique à cette bouteille.