La cuvée Constance du domaine Huet est un Vouvray liquoreux élaboré uniquement dans les grandes années à base de chenin récolté dans les différents parcellaires de la propriété. Ce millésime 1997 dégusté en avril 2014 arborait une jolie robe ambrée mais claire et lumineuse. Le nez, intense, évolue sur des notes de coing et d'abricot. Belle liqueur en bouche équilibrée par une bonne acidité. La richesse en alcool est moyenne (12°) du fait des sucres résiduels importants. Bonne longueur pour ce Vouvray associant avec grâce liqueur et finesse.