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LES VINS (4528)

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Domaine : Joh. Jos. Prüm Cuvée : Riesling Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel
Appellation : Mosel Saar Ruwer Millésime : 2003
 


Cette cuvée millésime 2003 de riesling du cru "Wehlener Sonnenuhr" de la Moselle allemande du célèbre domaine Joh. Jos. Prüm, établi à Wehlen, est en qualité Auslese Goldkapsel. Si les autres termes apparaissent sur l'étiquette le label Goldkapsel est indiqué par la couleur de la capsule et par une mention sur la contre étiquette. Il s'agit d'une des grandes cuvées de riesling vendangé tardivement du domaine. Si le titre alcoolique de ce vin n'est que de 7° son acidité est élevée et son équilibre merveilleux. Belle robe or jaune limpide, lumineuse et jeune d'aspect. Le nez est très fin et développe des arômes subtils de fenouil légèrement confit, de confiserie fine, d'une grande pureté. La bouche de richesse modérée est magnifique avec une texture légère, sensation renforcée au départ par la présence d'un peu de gaz résiduel. Le vin paraît fondre en bouche sans aucune lourdeur malgré ses sucres résiduels certainement importants. Il faut dire que l'acidité et la minéralité de ce riesling de grand terroir confèrent à ce vin un équilibre incroyable. Tout est harmonieux et la balance sucre/alcool/acidité/minéralité est étonnante. Il gagne en ampleur et en gras de texture à l'aération sans rien perdre de sa grâce. Certes ce "Wehlener Sonnenuhr Auslese Goldkapsel" millésime 2003 apte à une très longue garde est encore beaucoup trop jeune pour développer toute sa palette aromatique mais il est déjà irrésistible par son équilibre et son intégration des sucres résiduels. 




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