Ce Saint Julien millésime 1988 du domaine du Jaugaret élaboré par Jean François Fillastre est un représentant incontournable des vins "à l'ancienne" avec ses charmes et ses défauts. C'est un assemblage de cabernet sauvignon et merlot vinifié de manière artisanale dans de vieux fûts. Ici on ne recherche pas à élaborer un vin de concours, bien au contraire. En atteste le degré alcoolique de 11°5...ce qui est très rare de nos jours. Pourtant c'était la norme autrefois. Jolie robe rubis encore sombre en octobre 2014 pour ce millésime 1988. Le nez est austère, minéral, avec un fruité modéré de petits fruits rouges acidulés. La bouche est dans le même registre avec une matière légère, un caractère froid et une grosse acidité qui a pris le dessus sur la matière. Certes le vin manque de charme, de profondeur et de fruit mais son côté aérien et léger, digeste, possède un certain charme aux saveurs oubliées. Néanmoins il est à réserver aux amateurs de ce type de vin.