Cette cuvée de champagne "Côte de Val Vilaine" du domaine Roses de Jeanne de Cédric Bouchard, à Celles sur Ource dans l'Aube, terroir du Bar Séquanais, est un pur pinot noir parcellaire non millésimé. Cette bouteille dégustée en décembre 2014 était issue de la vendange 2012 et avait été dégorgée en avril 2014 comme l'indique la contre étiquette. Robe or jaune assez soutenue avec une mousse abondante à la bulle très fine. Le nez est intense sur des arômes fumés, torréfiés, épicés. En bouche le vin est soyeux, avec un joli grain et de la finesse. C'est un pinot noir aromatique qui s'exprime avec une fine vinosité et porté par une bonne acidité. Notes très similaires en février 2016, le vin est toujours aussi jeune et peut être même encore plus frais et crayeux, très effervescent tout en étant d'une grande douceur.