Belle robe rubis moyennement sombre, limpide, en juin 2015 pour ce millésime 2000 de la cuvée de Pommard 1er cru "Les pézerolles" du domaine de Montille. Le nez pinote finement. La bouche s'avère fraîche, légère en alcool comme toujours à l'époque au domaine, avec des tanins fins. Joli fruité qui convient parfaitement à ce vin épuré et droit de richesse modérée (12°). Ce Pézerolles 2000 incarne un style de vin élégant taillé pour la garde sans pour autant que l'on note d'évolution notable au vieillissement. Ainsi l'austérité et l'impression que le vin ne se livre pas restent toujours des sensations très présentes à l'esprit lors de la dégustation. Ou alors il faut attendre très longtemps et de préférence dans un beau millésime pour atteindre le vrai plaisir. C'est toujours très surprenant. Cela dit ces vins se goûtent toujours bien et leur digestibilité est évidente.