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LES VINS (4539)

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Domaine : Taylor Cuvée : Vintage
Appellation : Porto Millésime : 2003
 


Le Porto vintage est un Porto vieilli en foudres pendant environ deux ans avant sa mise en bouteille. Il se conserve couché comme un vin. Ce millésime 2003 de la maison Taylor est un assemblage des diverses quintas (propriétés) de la maison. Robe grenat sombre, presque opaque en août 2015. Le vin est encore dans sa prime jeunesse et offre une bouche intense, corsée, gorgée de petits fruits noirs, chaleureuse, encore très riche (20°5 annoncés) en alcool et en sucres résiduels. Il faut attendre longtemps, trente à cinquante ans, pour qu'un grand millésime de Porto vintage s'ouvre pleinement sur le plan aromatique et se fonde. C'est d'ailleurs ce qui différencie le Porto vintage du Porto Colheita, qui est longtemps élevé en fûts avant sa mise en bouteille et donc plus mature sur le plan de la complexité aromatique dès sa sortie sur le marché. Sans aucun doute ce Taylor 2003, un grand millésime en Porto vintage, fera une belle bouteille à terme. A ce stade, douze ans d'âge, il est encore fait d'un bloc et séduit surtout par son ampleur, sa richesse, son onctuosité de texture et sa concentration.




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