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Domaine : Le Sot de l'Ange Cuvée : Aziaum
Appellation : Vin de France Millésime : 2014
 


Cette cuvée "Aziaum" du domaine Le Sot de l'Ange à Azay le Rideau est élaboré par Quentin Bourse. C'est un assemblage de 70% de cot et 30% de cabernet franc issu de la biodynamie et élevé en amphores. Belle bouteille lourde pour cette cuvée en appellation Vin de France. Robe grenat, opaque en septembre 2015 pour ce millésime 2014. Le nez est élégant avec un fruité intense sur la framboise, le cassis. Après un léger caractère perlant au départ la bouche s'avère soyeuse, avec un joli grain, les tanins sont fondus mais présents. De richesse moyenne (12°5) le vin apparaît léger et digeste, très soyeux en texture, avec une touche saline en finale. Un vin particulier et atypique mais intéressant.




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