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Domaine : Domaine Suenen Cuvée : Blanc de Blancs Grand Cru
Appellation : Champagne Millésime : NM Base 2012
 


Le domaine Suenen situé à Cramant dans la Côte des Blancs est animé par Aurélien Suenen. Suivant les cuvées les élevages se déroulent en cuves ou barriques. Robe or jaune clair avec une belle mousse très fine et active en janvier 2016 pour ce champagne Blanc de Blancs Grand Cru basé sur la vendange 2012 avec apport de vins de réserve. Le dégorgement date de juillet 2015 donc l'élevage sur lies après la mise en bouteilles a été d'un peu plus de deux années. Le dosage est extra brut avec 3 g/l. Joli nez floral, de citron confit. La bouche révèle une jolie matière assez riche, très effervescente, d'une grande puissance. C'est étonnant pour un chardonnay dosé à 3 g/l. C'est un champagne gourmand, la richesse de matière s'impose pour le moment. Il sera intéressant d'en suivre le vieillissement. Toujours très bon en 2017 avec de nombreuses notes de dégustation. En juillet 2017 robe d'un bel or jaune avec une mousse abondante et active. Le nez est épicé, minéral, aromatique et fin avec un très léger début de rancio. La bouche est droite, charnue, minérale et fruitée. Mêmes notes en janvier 2018 sur des bouteilles dont malheureusement la date de dégorgement n'était pas indiquée sur l'étiquette. Toujours très beau en août 2018 pour un dégorgement de janvier 2016. Nez mûr et crayeux. Très léger rancio en attaque puis le vin s'exprime avec une belle fraîcheur. Il a gagné en puissance et richesse dans son expression.




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