Robe or jaune clair avec une belle mousse très fine et active en février 2016 pour ce millésime 2006 de la cuvée de champagne "Cristal" de la maison Roederer. Il y a un peu plus de pinot noir (55%) que de chardonnay, tous de grands crus, dans cette cuvée de prestige logée en flacon de verre blanc au fond plat, protégé de la lumière par son caractéristique suremballage orange. La vinification, sans malolactique, s'effectue très partiellement sous bois en foudres (20% du total), la maturation sur lies est de cinq ans avant dégorgement et le dosage se situe autour de 8 g/l. Le nez est intense au départ, aromatique, sur des notes bien mûres, presque confites avant d'évoluer vers les fruits secs. La bouche est riche, c'est bien un 2006, soyeuse, avec une texture fondante et onctueuse. La finesse est évidente mais le dosage est encore sensible. Cette cuvée plaisante et gourmande actuellement s'appréciera mieux après quelques années de vieillissement supplémentaire. La complexité aromatique prendra alors de l'ampleur comme en atteste la dégustation des millésimes plus anciens de cette cuvée.