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LES VINS (4539)

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Domaine : Domaine de Trévallon Cuvée :
Appellation : Coteaux des Baux en Provence Millésime : 1982
 


Ce millésime 1982 du domaine de Trévallon est un assemblage de 60% de cabernet sauvignon et 40% de syrah. A l'époque le vin était en appellation Coteaux des Baux en Provence. La culture des vignes est dans l'esprit bio depuis le début (premier millésime 1976). Les raisins sont vinifiés en vendange entière, cépage par cépage, sans levurage ni soufre avant d'être élevés en foudres durant 18 mois. Robe d'un beau rubis profond, brillante et vive, en avril 2016. Le nez est somptueux, très parfumé, sur la truffe, la garrigue, les petits fruits noirs, le minéral, avec une touche de camphre. La bouche est d'une fraîcheur étonnante, avec une matière aérienne, dense sans être pesante, épanouie, digeste. La finesse, l'équilibre, la fusion entre les cépages sont remarquables. Ce Trévallon 1982 est un très grand vin encore plein de vie. Quand on pense que les vignes plantées en 1973-74 étaient à l'époque encore très jeunes cela démontre que la qualité et l'aptitude au vieillissement d'un grand vin sont des notions complexes. Des millésimes comme 1982 et 1983 montrent au long vieillissement la grandeur de Trévallon et la pertinence des choix faits à l'époque par Eloi Dürrbach. Cette bouteille est réellement magnifique. Toujours superbe en février 2017, peut être légèrement moins truffé en intense mais d'un très bel équilibre et d'une grande finesse. Une autre bouteille dégustée en octobre 2017 similaire à la dernière. Le vin évolue peut être plus sur la puissance que sur l'élégance mais reste remarquable de fraîcheur aromatique et de charme.




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