Belle robe or jaune vive et lumineuse en avril 2016 pour cette bouteille de champagne Veuve Clicquot millésime 1979. Belle effervescence avec une mousse à la bulle très fine. Le bouchon claque à l'ouverture, ce qui est très bon signe. Curieusement le nez dévoile des notes de sucrosité marquées. En bouche la richesse du vin est étonnante pour un 1979. Le vin change dans le verre et prend ensuite des notes plus végétales avec une pointe d'amertume. Le sentiment général est mitigé car l'équilibre est compliqué entre la sucrosité et l'amertume. Reste que le vin est très jeune pour son âge avec une robe magnifique. Intéressant et déroutant.