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Domaine : Domaine François Raveneau |
Cuvée : Blanchot |
Appellation : Chablis |
Millésime : 1992 |
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Robe d'un bel or jaune en février 2017 pour ce millésime 1992 du Chablis grand cru "Blanchot" du domaine Raveneau. Le nez évolue sur des fragrances de sous-bois, de miel, avec une tonalité légèrement évoluée. La bouche offre une matière plutôt riche (13°), mais manquant un peu de relief. C'est un joli vin mais il n'arrive pas à se révéler comme il faut, sa palette aromatique reste sur l'évolution et le mousseron. Peut-être a-t-il besoin de plus d'aération mais il a été bu un peu vite à quatre donc difficile d'en apprécier la tenue à l'air. C'est toujours un souci de déguster au restaurant un grand vin dont on ne sait pas forcément comment il va se comporter dès l'ouverture. Et quand on goûte plusieurs bouteilles, ce qui est bien souvent le cas, il est difficile de revenir aux premiers vins du repas après une heure ou deux. Ce Chablis "Blanchot" 1992, un très beau millésime, même s'il est déjà très joli devrait mieux se goûter, c'est certain. On attend le choc gustatif d'une telle bouteille arrivée à maturité. A revoir donc. Pas très différent en avril 2019. Le vin est certes très agréable, jeune et doté d'un bel équilibre mais on attend plus d'un grand cru de ce célèbre domaine dans un beau millésime comme 1992. Il manque un peu de profondeur.
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