Cette cuvée de Champagne "Extrait" millésime 2008 du domaine Vouette et Sorbée est un assemblage des deux parcellaires de la maison : le pinot noir de "Fidèle" et le chardonnay de "Blanc d'Argile". C'est la seule cuvée millésimée de la maison même si tous les vins (sauf très rare exception) sont issus d'une seule vendange. Le dégorgement est de mars 2017, le vin est donc resté longtemps sur pointes. Robe or jaune clair avec une mousse abondante et très fine en août 2018. Le nez est élégant avec quelques notes de fin rancio qui s'estompent à l'aération. La bouche offre une matière riche (c'est pourtant un brut nature) mais équilibrée car portée par une belle tension. C'est un vin très parfumé avec une belle vinosité, qui semble plus marqué ici par le pinot noir que par le chardonnay.