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Domaine : Vouette et Sorbée Cuvée : Saignée de Sorbée
Appellation : Champagne Millésime : NM Récolte 211
 


Ce Champagne rosé "Saignée de Sorbée" du domaine Vouette et Sorbée est issu de la récolte 2011 sans être déclaré en millésimé. Le dégorgement de cette saignée de pinot noir dégustée en août 2018 datait de décembre 2013. Robe cerise, sombre, un peu évoluée sur les bords. La bulle est très fine. Au nez on retrouve des arômes de cassis mais la tonalité est légèrement éteinte, le vin montre des signes d'évolution du fruité vers la vinosité. La bouche confirme avec une matière plutôt marquée par la vinosité. C'est bon mais tout de même moins excitant que certaines bouteilles de cette cuvée qui peut s'avérer exceptionnelle dans sa jeunesse sur le fruit. Quoi qu'il en soit "Saignée de Sorbée" est toujours un Champagne rosé très typé et original.




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