Robe d'un bel or jaune, soutenue mais lunmineuse, en octobre 2018 pour ce millésime 2007 de l'Hermitage blanc de Jean Louis Chave.Le nez est déjà bien ouvert sur des notes mûres à dominante d'abricot. La bouche s'avère très riche de constitution (14°5), intense, pleine, d'une grande persistence. La finale n'en finit plus de s'étirer sur de jolies notes de réglisse qui tapissent le palais. C'est un grand vin blanc sec corsé et dense tout en conservant un très bel équilibre, porté par une acidité et une minéralité parfaitement adaptées.