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LES VINS (4723)

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Domaine : Domaine I et D Pommier Cuvée : Troesmes
Appellation : Chablis Millésime : 2015
 


Ce Chablis 1er cru "Troesmes" du domaine d'Isabelle et Denis Pommier est issu du climat Beauroy. Vignes de chardonnay cultivées en bio en coteaux sur un sol de marnes blanches. Robe or clair en avril 2019 pour ce millésime 2015. Du fait de ce millésime solaire le nez est légèrement marqué par des notes de caramel au lait. On retrouve cette caractéristique en bouche, de richesse moyenne (12°5), avec une texture assez douce avec un peu de gras mais l'ensemble garde de la fraîcheur et la minéralité en retrait ne demande qu'à ressortir au vieillissement. Sur les deux bouteilles dégustées à quinze jours d'intervalle la première semblait plus équilibrée et la seconde plus mûre avec un profil aromatique un peu plus opulent et moins typique des vins du domaine, élégants et fins.




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