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Domaine : Domaine William Fevre Cuvée : Bougros Côte Bouguerots
Appellation : Chablis Millésime : 2008
 


Robe or jaune soutenue en mars 2020 pour ce millésime 2008 de la cuvée de Chablis grand cru "Bougros Côte de Bouguerots" du domaine William Fevre. Le nez n'est pas conforme, oxydatif, malgré un beau niveau. La bouche confirme les craintes de la robe soutenue et du nez avec une matière dissociée balançant entre richesse (le vin titre 13°), évolution et acidité marquée. Le vin évolue mal à l'aération et devient de plus en plus oxydatif. Manifestement cette bouteille se goûtait mal car une précédente bouteille dégustée en février 2020 était beaucoup plus conforme. Celle-ci était droite, nette, avec une belle minéralité même si le vin semblait manquer un peu d'âme et de personnalité. Il devait certainement se goûter beaucoup mieux dans sa jeunesse.




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