Dans cet atypique millésime 2015 ce Chablis bio 1er cru "Butteaux" de Thomas Pico a été mis en bouteilles en juillet 2018. Robe or jaune, claire. Joli nez d'agrumes mûrs, dans une tonalité légèrement infusée. La bouche déroute au départ avec une attaque riche (le vin titre 13°5), grasse, presque molle, très mûre. Puis le vin reprend de la tension avec une fine acidité. Les saveurs de poire mûre dominent la palette aromatique et la minéralité de ce vin gourmand et opulent, très différent de son aîné d'un an et du profil habituel de cette cuvée au domaine. Il sera intéressant d'en suivre son évolution au vieillissement.