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Domaine : Pol Roger |
Cuvée : |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1880 |
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Conservé dégorgé dans les caves de Pol Roger et dégusté en 1998, ce très rare Champagne millésime 1880 a été un grand moment de dégustation. Belle bouteille lourde au cul profond et beau bouchon en liège étampé avec le millésime bien lisible. Robe jaune assez claire et limpide. Malheureusement il n’y avait plus de bulles à l’exception d’un léger frémissement à l’ouverture. Le nez est « rond », faisant penser à un vieux graves blanc « entre-deux» ni sec, ni doux. Le dosage employé à l’époque devait être très important, ce qui semble valider la théorie selon laquelle un dosage important renforce l’aptitude au vieillissement du Champagne sur le très long terme. Le nez est puissant et fin , sans rancio, d’une belle fraîcheur. La bouche est riche, longue, équilibrée et savoureuse, d’une jeunesse étonnante pour ses 118 ans. On décèle une touche d’effervescence et de la minéralité en bouche. C’est une véritable friandise à déguster seule, pour le plaisir…Une nouvelle preuve que le Champagne est aussi un très grand vin blanc même lorsque la mousse a disparu. Pour information 1880 était un très bon millésime en Champagne.
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