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Domaine : Salon |
Cuvée : |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1990 |
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Belle robe or jaune, lumineuse pour ce grand millésime de Salon. La mousse de ce 1990 est fine et merveilleusement fondante, d’une grande légèreté. En bouche c’est un vin ferme, construit, doté d’une belle mais aérienne matière. On devine plus qu’on ne ressent sa richesse, endormie sous la fraîcheur du produit. Il demandait encore un peu de temps pour s’arrondir à sa sortie en 2001. C’est un grand champagne d’un style très différent d’un Nicole Moncuit vieilles vignes du même millésime, plus suave et moins nerveux à ce stade. Ce sera un grand Salon qui prendra du poids et de la richesse au vieillissement. D’ailleurs une autre dégustation fin 2003, deux ans plus tard donc, montrait un vin très mûr et vineux, traduisant un début d’évolution et un fin rancio. Il évoquait également le caramel sur des notes lactées et dégageait une belle impression de puissance, de densité et de vinosité. Il n’avait pas la fraîcheur de la bouteille de 2001, surtout en comparaison avec le Krug "Clos du Mesnil" qui lui faisait écho. Enfin un magnum dégusté en 2004 s’est montré très riche et puissant, encore d’une grande jeunesse demandant du temps pour s’arrondir. Ce millésime 1990 de Salon est donc un grand vin à multiples facettes . |
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