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Domaine : Ruinart |
Cuvée : Dom Ruinart |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1990 |
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Très bon millésime de cette cuvée de prestige, blanc de blancs de grands crus. En 2002, le vin s’est enfin fondu et a perdu son caractère opulent et un peu trop rond pour développer un bel équilibre et un charme tout en finesse. La robe est d’un bel or jaune pâle. Les bulles sont d’une grande finesse. Le nez est élégant, parfumé et fin, discrètement vanillé. En bouche, le vin est structuré, plutôt léger et la mousse fondante renforce l’impression crémeuse et suave. Le caractère floral et fin domine tout en étant soutenu par une matière d’une belle fermeté et une acidité bien adaptée. |
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