La robe est or très pâle et la mousse très abondante. Nez réservé sur les agrumes et les fleurs blanches. En bouche le vin est plein, effervescent et vif avec une pointe d’amertume. on devine une belle matière encore masquée.

En octobre 2011 ce Blanc de Blancs Grand Cru Pierre Moncuit millésime 1996 se goûtait très bien. Belle robe dorée mais claire surmontée d'une mousse fine. Si le nez démarre sur des notes de café il se reprend à l'aération et évolue vers des tonalités finement mielleuses. La bouche est riche et vineuse, avec un fin rancio souligné par une belle acidité typique du millésime 1996 et du terroir du Mesnil/Oger. Les saveurs d'agrumes confits s'expriment avec puissance et en longueur.