Ce millésime 1999 du domaine Jean Louis Chave est un superbe Hermitage blanc. Cette cuvée 80% marsanne et 20% roussanne devient de plus en plus grandiose et dépasse peut être le rouge en plaisir. Une chose est certaine : c’est l’un des très grands vins blancs de France. Belle robe jaune pâle avec de la couleur lors de sa dernière dégustation en novembre 2007. Nez subtil, mêlant minéral, fleurs, fruits blancs et agrumes confits. La bouche est riche (13° annoncés), fondue avec une magnifique texture onctueuse et ferme. La combinaison d’un bon niveau de gras et de la rectitude apportée par la minéralité engendre un superbe équilibre. Riche et long cet Hermitage blanc délicieux dès sa jeunesse tapisse le palais de saveurs exquises. Curieusement moins bien en octobre 2016. Robe or jaune, dorée, assez soutenue. Le nez est un peu évolué sur la cire. La bocuhe est riche avec du gras, ample, limite chaude, avec un développement aromatique lui aussi assez évolué. Bon peut être est ce la bouteille si on oublie un "mauvais soir" de dégustation pour le vin. La conservation d'origine en très bonne cave n'est pas incriminable. A revoir sur un autre flacon car ce n'est pas normal.