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Domaine : Gimonnet |
Cuvée : Gastronome |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1998 |
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La cuvée "Gastronome" de la maison Gimonnet est un blanc de blancs 1er cru issu d’un seul millésime, dans sa jeunesse. Les cuvées conservées plus longuement en cave s’appellent "Fleuron" ou "Oenophile" quelques années plus tard avant de rejoindre les "Cuvées de Collection". L’assemblage de ce "Gastronome" 1998 fait appel à 46% de Chouilly, 33% de Cramant et 20% de Cuis. Ce millésime revêt une robe or pâle. La mousse est fine et nerveuse. Le nez, encore discret, évolue sur des senteurs de fleurs, de citron et de boulangerie. La bouche est vive, fraîche, nerveuse, avec une pointe d’amertume. La finale semble plus riche et légèrement mielleuse. Un vin encore un peu austère fin 2002, à attendre. |
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