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Domaine : Jacquesson |
Cuvée : Mémoire du X X e siècle |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM |
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Cette cuvée spéciale élaborée pour fêter la fin du vingtième siècle a été tirée en nombre limité, 10000 bouteilles et 1000 magnums et dégorgée en janvier 1999. Elle se base sur la cuvée Brut Perfection de la maison, constituée des trois cépages, en y ajoutant une note d’histoire, de mémoire devrait on dire, avec sa liqueur de dosage. Celle ci fait en effet appel aux plus vieux et mémorables millésimes conservés dans les caves de la maison. Ainsi entrent dans sa composition les millésimes 1915, 1928, 1942, 1952, 1953, 1961, 1964, 1969, 1970, 1971, 1973, 1975, 1976, 1978, 1979, 1981, 1982, 1983, 1985, 1988, 1989 et 1990. La cuvée en elle même est non millésimée car constituée de vins de plusieurs récoltes. Rappelons que ceci n’a pas de rapport avec les nombreux millésimes des "vins de réserve" entrant dans la liqueur de dosage, qui peut être élaborée de différentes manières. Ici, ce sont les dernières bouteilles de champagne de ces glorieux millésimes qui ont été utilisées pour faire la liqueur et non pas des vins de réserve "tranquilles" comme c’est habituellement le cas. En 2001 ce champagne se dégustait fort agréablement et sa liqueur de dosage si particulière lui apportait une indiscutable touche de complexité, de raffinement et d’onctuosité en comparaison avec le classique Brut Perfection. La robe est or pâle. La mousse est plutôt fine. Le dosage particulier confère au vin un nez mûr et complexe avec des arômes formant un bouquet harmonieux. En bouche le vin apparait soyeux, d’une belle finesse tout en étant plein et équilibré avec une bonne densité de texture. Le dosage est bien intégré au vin, c’est une réussite. Il s’agit donc d’une bonne bouteille, avec de plus, un charme particulier compte tenu de l’aspect historique des vins entrant dans sa liqueur de dosage. |
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