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Domaine : Billecart Salmon |
Cuvée : Elisabeth Salmon |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1997 |
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Cette grande cuvée de rosé de la maison Billecart Salmon est particulièrement réputée dans le millésime 1997. De ce fait son prix de vente a explosé et se positionne désormais à mi chemin des meilleures cuvées classiques comme le Bollinger Grande Année rosé et des cuvées de luxe comme le Cristal Roederer rosé. Issue d’un assemblage à 50/50 de chardonnay et de pinot noir cette cuvée de rosé est obtenue par adjonction de vin rouge de Mareuil/Aÿ. Son tirage est limité à 20000 bouteilles. Début 2003 ce rosé cuvée "Elisabeth Salmon" millésime 1997 se dégustait bien mais laissait perplexe en regard de son prix...La robe est d’un joli vieux rose/orangé, teintée juste ce qu’il faut pour un rosé. La mousse est abondante, avec des bulles d’une bonne finesse. Le nez est certes légèrement boisé mais ne masque pas les notes de fruits rouges si agréables dans un rosé. Il est également floral et relativement discret. La bouche est très vive, avec des saveurs de bonbons acidulés et de confiserie bien équilibrées par une matière plutôt riche et une texture fondante. L’ensemble est agréable, plaisant, sans toutefois procurer d’émotion particulière. |
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