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Domaine : Ayala |
Cuvée : |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1996 |
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Ce millésimé 1996 de la maison Ayala est un assemblage de 80% de pinot noir et 20% de chardonnay. Dégusté en 2003 il se présentait sous une classique robe or pâle. La mousse est fine et très abondante, nerveuse. Le nez évolue sur des notes vives d’agrumes et de fleurs. En bouche le vin apparaît classique, rond et fondu mais toutefois avec une certaine fermeté. On remarque également des saveurs de fruits rouges acidulés qui apportent un peu de vivacité avant une finale plutôt riche. L’ensemble manque un peu de charme et de minéralité. |
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