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Domaine : Bollinger |
Cuvée : R.D. |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1981 |
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Ce Champagne "Récemment Dégorgé" du millésime 1981 a été conservé sur lies jusqu’en 1999, année de son dégorgement (29 juin). Cette indication est importante car tous les RD ne sont pas dégorgés en même temps. Comme tous les Champagnes conservés très longuement sur lies avant leur dégorgement c’est un extra brut. Sa composition est de 65% de pinot noir et 35% de chardonnay, provenant de grands et premiers crus. Robe or assez soutenue. Jolie mousse fine et abondante. Nez discret sans le boisé habituel des champagnes Bollinger, avec des notes tertiaires. Il s’agit d’un millésime atypique de la série des "Récemment Dégorgé" du fait de son vieillissement prolongé sur lies dû aux caractéristiques du millésime 1981, dur au départ, demandant plus de temps pour se fondre. La longueur et la richesse sont bien équilibrées par une acidité et une fermeté inhabituelles pour un Bollinger R.D., ce qui lui apporte une belle fraîcheur. C’est un joli vin aux saveurs complexes, raffiné, montrant quelques légers signes d’évolution avec une pointe d’amertume en finale. Uniquement commercialisé dans un luxueux coffret en bois avec plaque métallique dorée reproduisant l’étiquette, ce millésime de RD est plus onéreux que les autres (82, 85 ou 90). Cette belle présentation, destinée à fêter le nouveau millénaire lors de sa sortie fin 1999, est parfaite pour un cadeau mais malheureuse dans ses conséquences budgétaires quand on veut boire la bouteille. Il aurait été agréable d’avoir le choix et de laisser le luxueux coffret en bois en option. Mais ce concept permet aussi d’accroitre l’exclusivité de cette cuvée...Et puis, un Krug "Collection" 1981, merveilleux certes, est encore bien plus cher ! |
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