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Domaine : Domaine Ostertag |
Cuvée : Les vieilles vignes de sylvaner |
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Appellation : Alsace Sylvaner |
Millésime : 2002 |
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Robe or blanc très pâle en 2003 pour cette cuvée de vieilles vignes de sylvaner du domaine Ostertag dans le millésime 2002. L’appellation "vieilles vignes" est ici justifiée, elles sont en effet âgées de 35 à 60 ans. Le nez, élégant et réservé, est minéral mais avec une pointe de rondeur, exprimant de fins arômes de pamplemousse rose et de fleurs blanches. La bouche, après un départ légèrement perlant, présente une texture grasse et dense avec une fine acidité et une bonne minéralité. On y voit ici l’influence des vieilles vignes et des rendements modérés chers au vigneron. Le vin n’apparait toutefois pas encore fondu ce qui contribue à lui conférer une impression de richesse supérieure aux 12° revendiqués. C’est certainement le vin de sylvaner le plus fin et élégant d’Alsace. |
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