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Domaine : Gimonnet Gonet |
Cuvée : Blanc de blancs |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM |
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Ce blanc de blancs non millésimé est, d’après la contre étiquette, un assemblage 100% chardonnay des crus de Cramant et Le Mesnil/Oger, donc un grand cru, mais l’étiquette n’en fait curieusement pas mention...Dégusté fin 2004 ce champagne arborait une robe or pâle et une mousse fine et très nerveuse. Le nez est fin, floral, délicatement agrumes avec une pointe de miel. La bouche est légère et fine, fondante, le dosage s’est bien intégré au vin, ce qu’une autre bouteille dégustée un an plus tôt n’avait pas tout à fait montré, l’ensemble apparaissant alors encore un peu trop rond et moins typé blanc de blancs. C’est devenu un champagne agréable, arrivé à maturité, le vin s’étant bonifié en bouteille avec les années. |
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