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Domaine : Jacquesson |
Cuvée : Cuvée n° 728 |
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Appellation : Champagne |
Millésime : NM |
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Nouvelle version du brut sans année de la maison Jacquesson cette cuvée n° 728 est un assemblage des trois cépages avec 37% de pinot meunier, 36% de chardonnay et 27% de pinot noir. Les raisins sont issus de premiers et grands crus à hauteur de 88%. Vinifié et élevé partiellement en foudres de chêne (pour 40%), n’ayant pas subi de passage au froid ni de filtration ce champagne est à base de la vendange 2000 pour 68%, le complément provenant de vins de réserve des vendanges 1999 et 1998. Annoncée comme un Brut cette cuvée n°728 est si peu dosée avec seulement 4,5 g/l qu’elle pourrait revendiquer la classification d’Extra Brut. Belle robe or jaune aux reflets dorés en 2003 à sa sortie, assez profonde pour un "Sans Année". La mousse est fine et abondante dans le verre. Le nez évoque les fruits rouges, les agrumes, le miel, avec une pointe de boisé. En bouche le vin séduit par son ampleur, son gras, son onctuosité vineuse, sa belle effervescence qui lui apporte un équilibre remarquable. C’est fin, élégant, léger mais tendu, absolument pas pâteux. Cette cuvée, tirée à 236.439 bouteilles est appelée à devenir un "must" chez les BSA...Elle démontre le bien fondé de la démarche de la maison dans sa recherche de perfection. Fin 2004 cette cuvée n°728 a bien évolué en prenant une fine vinosité soulignant un beau volume en bouche. |
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