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Domaine : Jacquesson |
Cuvée : Avize dégorgement 2003 |
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Appellation : Champagne |
Millésime : 1995 |
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Cette fiche vient en complément de l’autre consacrée à ce vin. Ceci afin d’en offrir la nouvelle étiquette et quelques précisions. Cet "Avize" millésime 1995 est un assemblage des lieux dits "Champ Caïn", "La Fosse" et "Némery", vignes plantées entre 1962 et 1983. Vinifié et élevé en foudres de chêne il a été mis en bouteille sans filtration fin mai 1996. C’est un extra brut, dosé à 4 g/l et dégorgé en février 2003 pour cet exemplaire dégusté fin 2003. La robe est or jaune pâle et la mousse très fine. Le nez est sur les agrumes, le minéral, les fruits secs, avec une belle maturité. Il commence réellement à s’ouvrir et offrir un superbe bouquet. En bouche la grande minéralité du terroir d’Avize ressort avec une mousse onctueuse, fondante et une grande fraîcheur. Le gras du vin l’apparente à un grand vin blanc tout en gardant la finesse et la grâce aérienne d’un Avize. Il est très ferme et structuré, d’un bel équilibre avec de la personnalité. On peut l’attendre en cave mais il est dur de résister... |
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